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Les croquetteries
26 janvier 2009

Tatin de poires (parfumée aux clous de girofle et caramel de rhumà

Tatin de poires (parfumée aux clous de girofle et caramel de rhumà
Avez-vous déjà essayé la tatin de poires? Elle change avantageusement de la tarte aux pommes vue et revue. De plus, la poire étant un fruit moins farineux, elle s'avère aussi plus juteuse et moins lourde. Il faut mieux choisir des poires pas trop molles...
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23 janvier 2009

Aubergines-surprise

Aubergines-surprise
Ces petits cocons d'aubergines, qui renferment un cœur de viande hachée, fondent dans la bouche.La préparation à la viande, avec chapelure et oignon, et très moelleuse. Ingrédients (2 personnes) - une longue aubergine- 200 g de bœuf haché- un oignon-...
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19 janvier 2009

Feuilletés pour grands enfants (épinards/kiri)

Feuilletés pour grands enfants (épinards/kiri)
Les épinards provoquent généralement des cris de répulsion immédiats. Quel dommage, car quand ils sont cuisinés, frais, ils peuvent se révéler délicieux.Pour en adoucir le goût marqué, je les mélange avec des pousses d'épinards. C'est une bonne astuce...
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12 janvier 2009

Le bol de riz du dimanche : carottes caramélisées au soja

Le bol de riz du dimanche : carottes caramélisées au soja
Rien de plus simple que le principe du "bol de riz du dimanche" : pendant que le riz cuit - tout seul - dans le "rice cooker", il suffit de mettre une garniture à cuire. L'idée vient du "domburi" japonais : des ingrédients tout simplement versés sur un...
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6 janvier 2009

Après les fêtes, une soupe pour bien digérer (soupe laitue - jambon blanc)

Après les fêtes, une soupe pour bien digérer (soupe laitue - jambon blanc)
Je suppose que vous avez tous bien réveillonné, avec tous les mets qui accompagnent généralement la période... Pas besoin de les citer, vous voyez sûrement de quoi je veux parler! Toujours est-il qu'avec ces festivités, on se sent souvent un peu gonflé...
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