Après les fêtes, une soupe pour bien digérer (soupe laitue - jambon blanc)

Je suppose que vous avez tous bien réveillonné, avec tous les mets qui accompagnent généralement la période... Pas besoin de les citer, vous voyez sûrement de quoi je veux parler! Toujours est-il qu'avec ces festivités, on se sent souvent un peu gonflé lorsqu'arrive le mois de janvier.

Voici une petite soupe verte inratable pour oublier les orgies de décembre, et pour bien commencer l'année qui vient.

Faîtes essentiellement à base de salade, elle change de la soupe de légumes. Si si, je vous assure, la soupe à la laitue, c'est ma préférée! Elle a le petit goût piquant de la salade, adouci par un peu de jambon blanc. Si vous êtes du genre à en avoir marre de la salade-vinaigrette, ça vous changera.

Soupe à la laitue et au jambon blanc

Pour 2 bols de soupe

- 200 g de salade diverse (plutôt laitue, mais la salade mélangée convient très bien si vous l'avez déjà prête)
- 2 tranches de jambon blanc
- un cube bouillon
- oignon

Dans une grande casserole, faire fondre quelques instants un oignon dans un peu d'huile. Ajouter la salade jusqu'à ce qu'elle "tombe" (elle réduit beaucoup de taille), puis recouvrer d'eau bouillante. Ajouter un cube, le jambon blanc coupé grossièrement, et laisser cuire une demie-heure. Mixer finement, assaisonnez.

simple mais toujours efficace en ces temps de frimas :)

Comments

[Chris]

Parfaite cette soupe par ce grand froid !