22 juillet 2008

Mousseline froide d'asperges vertes, chantilly aux herbes du jardin

Pour l'anniversaire de Môman, j'avais décidé de m'occuper du dîner. Môman étant née en plein été, il lui fallait une entrée estivale, fraîche et pleine de saveur, qui fait la part belle aux légumes (comme pour tous les anniversaires de Mamans) avec une touche gourmande, festivités obligent... Pourquoi pas profiter de la saison des asperges pour réaliser une soupe froide?Mousseline froide d'asperges vertes, chantilly aux herbes du jardinIngrédients pour trois une botte d'asperges vertes bien fraîches 150 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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