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Les croquetteries
25 novembre 2008

Magret - coeur fondant...

Magret - coeur fondant...
Cette recette me tient particulièrement à cœur. Je l'ai essayée pour la première fois lors du Nouvel An 2008 que nous fêtions avec des amis. Elle a remporté un franc succès. Et elle a de quoi! --> c'est une recette de fête, avec des ingrédients délicats...
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23 novembre 2008

Soupe d'hiver [endives, pomme, pois cassé]

Soupe d'hiver [endives, pomme, pois cassé]
Une très bonne soupe hivernale où l'amertume des endives est complètement contrebalancé par le goût discret de la pomme. Les pois cassés font de ce potage un met consistant qui permet de lutter contre les morsures du froid. Un trio plutôt original pour...
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17 novembre 2008

Poire match'amande

Poire match'amande
Vous cherchez une idée pour sublimer une poire qui traîne dans le compartiment "fruits" de votre frigo? Pour éviter la lourdeur des gâteaux, rien de mieux que de la faire gratiner au four, méthode qui permet de faire ressortir tout le goût du fruit. Oui,...
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12 novembre 2008

Tarte coquine - chocolat truffé clémentines

Tarte coquine - chocolat truffé clémentines
Une petite dernière dans la grande famille des tartes... qui s'est révélée très gourmande sans être écœurante. Je vous recommande vivement cette version à la clémentine de la traditionnelle tarte au chocolat, qui cumule plusieurs atouts: - la clémentine...
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4 novembre 2008

Des fraises en Ardèche!

Des fraises en Ardèche!
Une tartelette absolument craquante qui allie des saveurs inattendues... Mais le goût langoureux et acidulé de la fraise s'accorde à merveille avec la douceur un peu râpeuse de la crème de marron. Je dirais même qu'ils s'équilibrent l'un l'autre. Le tout...
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